Kikiriki, koštice, zanimacija za zube..!

Mnogi ljudi  koji paze na svoju težinu izbjegavaju jesti orašaste plodove i sjemenke zbog velike količine masti koju sadrže. No oni također sadrže i pristoju količinu proteina, a masnoće u većini orašastih plodova i sjemenki su pretežno „dobre“, monozasićene masti. Orašidi i sjemenke sadrže i žive enzime, pogotovo lipazu koja je zadužena baš za razbijanje masti. Kada govorimo o orašidima i sjemenkama prvenstveno mislimo na neobrađene namirnice (ne pržene, ne soljene, ne šećerene, ne glazirane i ostalo) nego na najobičniju zanimaciju za zube. Jedino na što treba paziti je na koje ste orašide i sjemenke alergični (ili ako ne možete izdržati a alergični ste – jedite ih ispred hitne pomoći).

Orašidi su bademi,  kikiriki, orasi, lješnjaci, pistacije, indijski orašćičći (u indiji ih vjerovatno zovu samo orašćići)...

Sjemenke su suncokretove, bučine, lanene, sezam... Super su za salate i peciva, ali ih možete jesti i same (pogotovo bučine i suncokretove). Bogate su dobrim masnoćama, a bučine sjemenke su fantastičan izvor cinka. Sve sjemenke jako dobro utječu na hormonalni sistem.

Najčešće koristim njegovo veličanstvo BADEM (često znam pomješati badem i indijski oraščić) koji je jedan od najboljih orašida. Bogat je proteinima, mineralima i monosazićenim mastima a jedan je od najboljih prirodnih izvora cinka. Stari narodi (Hindusi, Grci, Rimljani, Židovi...) su vjerovali da je badem jak afrodizijak (cink je jako bitan pri proizvodnji testosterona, ali o tome ćemo jednom drugom prilikom) i bio im je simbol za ženske i muške spolne organe. Badem je također jako dobar kao alkalizator tijela, a i sadrži i malu količinu cijanida koji se pokazao kao jako dobra  prevencija od malignih oboljenja.

KIKIRIKI  (naravno mislim na kikiriki u ljusci tj. neoljušten) u biti nije orašid nego spada u porodicu leguminoza tj. mahunarki. Odličan je izvor proteina (naročito dobro za vegeterijance i vegane koji uglavnom imaju proteinski deficijent) i njihova crvena kožica prema dr. Peteru D'Amanu sadrži antikancerogene tvari. Malo su teži za brobavu, ali su zato jako ukusni (pogotovo  kikiriki putar). Također sadrži i Omega3 masne kiseline i folnu kiselinu.

INDIJSKI ORAŠĆIĆI su stvarno fantastičnog okusa i nikad ih dosta. Odličan su izvor monozasićenih masti. Sadrže pretežno 20/30% proteina. Fantastični su u kombinaciji sa bademima.

Evo par načina na koji konzumiram orašide i sjemenke. Tokom dana bademe jedem zasebno kao lagani obrok. U Rijeci na placi u prvom paviljonu imate Brodokomercov štand koji drži najeftinije bademe u gradu (60kn/kg) i nema razlike od ostalih. Ja ih kupim za 10 kn i to mi dođe kao obrok tokom dana. Uz ovo možete ubaciti neki jogurt ili kefir (ali molim vas uzmite običan jogurt i kefir, ne neke voćne i odmašćene; u biti pročitajte na deklaraciji što je unutra pa ako poznate sve sastojke onda to i konzumirajte).

Odlična stvar su bademi, indijski orašćići, bučine sjemenke, suncokretove sjemenke preprženi na malo gia (proćišćeni maslac) i imate fantastičan dodatak za rižu, quinou...
Kikiriki oljuštimo i posolimo, pa dodamo malo maslinovog ulja i izmiksamo ga. Kikiriki namaz! Zanimljivo, nije mu potreban E45632198 da bi bio ukusan!
Gomashio je sezam (najbolje integralni) prepecen u tepsiji u pećnici (kao sto se nekad pekla kava). Peče se bez ulja jedno 5 minuta. Naknadno mu dodamo malo soli, a po želji ga možemo i usitniti u mužaru. Kruh namažemo gijem (ili Ricotom) i pospemo gomashijem. Odlična klopa!
U svakom slučaju, u kino uzimite si najobičniji kikiriki ili bademe za promjenu. Jedan dan u tjednu pokušajte sa marendom od badema i kefira (nećete se moći odvojiti od ove kombinacije) a i pokušajte ih ubaciti čim više u svakodnevnu prehranu. Naročito muškarci bi trebali ubaciti orašide i sjemenke u prehranu radi polje optimizacije testosterona. Na žalost, danas je većina hrane rafinirana što povećava razinu estrogena u muškarca (feminizacija muškaraca koji postaju sve deblji, mekši, sporiji, neodlučniji, nefokusiraniji...) a i u žena (hormonalni disbalansi, nedobivnaje mjesečnice, neplodnost...). O ovoj temi ćemo se uskoro više posvetiti.
Orašide pokušajte uzimati na prazan želudac (u jutro, zamjenski obrok) ili nakon salate prije glavnog obroka (možda vam smanji želju za glavnim jelom).

Rimski legionari su uvijek sa sobom imali orašide i suho voće a sve stare civilizacije su štovale orašaste plodove i bili su sastavni dio njihove prehrane.